Sei un nuovo utente.... Registrati per i nuovi servizi! All times' favorites Le ricette di Pierre Il quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli Mailing list Altri siti golosi Té e dintorni Vetrina Biblioteca Per una visione migliore del sito... Per i professionisti... Chi siamo? I vitigni del Piemonte The Best of Cucina.Ita & cooknet Le ricette di Pierre TORTA CAIROLI Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli Data: 16/1/1993 Ingredienti: 2 hg burro 2 hg zucchero 2 hg fecola 2 uova il bianco sbattuto a neve molto ferma scorza di un limone 2 g cremor tartaro 2 g bicarbonato Si sbatte il burro con lo zucchero fino a renderlo quasi liquido. Vi si aggiungono due tuorli d'uovo, il bianco a fiocca e la scorza di limone grattugiato lavorando bene bene. Indi, adagio adagio e sempre mescolando, si mette la fecola. Per ultimo prima il cremor tartaro e poi il bicarbonato. La tortiera si unge con il burro e si passa col pane grattugiato. Cottura 3/4 d'ora. Torna al menu