 Le ricette di PierreTORTA DI CILIEGE TEDESCA
Provenienza: RAI Televideo (GERMANIA)
Data: 23/8/1992
Lavorare una tazza da tè di farina, un
cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, 1/2
cucchiaino di lievito e poca
buccia di limone grattugiata, con un uovo
e 80 g. di burro ammorbidito.
Con questa pasta foderare una tortiera,
passarla in frigo per 1/2 ora e poi disporvi
sopra 250 g. di ciliege snocciolate
e macerate con 1/2 tazza di zucchero
e 2 cucchiai di kirsh.
Cuocere per 20 minuti in forno già caldo
a 200oC, versarvi sopra un uovo sbattuto, con
un cucchiaio di zucchero a velo
e 1/4 di tazza di panna. Rimettere
in forno finché la crema sarà rappresa.
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