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Le ricette di Pierre

TORTA DI PANE E MELE

Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Data: 12/12/1992

Ingredienti:

3

mele
3 pani raffermi
1 bollo cioccolato
1 po' cannella
alcuni chiodi di garofano
3 cucchiai zucchero
3 amaretti
1 bicchiere vino bianco

Tagliare le mele a fettine sottili e grattugiare il pane. Al pane grattugiato aggiungere il cioccolato a scaglie, la cannella, i chiodi di garofano, lo zucchero e gli amaretti tritati. In un recipiente unto di burro mettere uno strato del composto di pane ed uno di mele. Versare il vino bianco in modo che abbia a passare in giro a tutto lo stampo. Si cuoce lentamente con fuoco sopra e sotto.

Ndr.: un'ipotesi fantasiosa per la misura di ``bollo" potrebbe essere la razione che si otteneva con un bollino in tempo di razionamento. Alternativamente potrebbe essere un quadrettone, o una piccola tavoletta.

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