Provenienza: Daniela Ferlini (FidoNet)
Data: 13/8/1994
Torta veloce
e gustosissima, ottima per una ``merendina consistente", ma anche per
terminare in dolcezza (ma non in ``pesantezza") un pranzo od una cena non
troppo formale.
Non lasciatevi intimorire dal titolo...
Ingredienti:
Per la pasta:
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100 | g | burro
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100 | g | zucchero
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250 | g | farina | bianca
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1 | uovo | intero
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2 | cucchiai | latte
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1 | pizzico | sale
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Per la crosta:
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100 | g | zucchero
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100 | g | burro
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50 | g | mandorle | tritate
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1 | cucchiaio | latte
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Preparate la pasta, lavorando il burro e lo zucchero sino ad ottenere una
crema. Aggiungete l'uovo e la farina a cui avrete aggiunto e mescolato un
pizzico di sale.
Versate l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata e
pareggiatene la superficie (la pasta dovrebbe avere un aspetto abbastanza
consistente e un po' appiccicoso).
Dedicatevi ora alla crosta, sciogliendo il burro al quale unirete lo
zucchero, il cucchiaio di latte e le mandorle tritate.
Rosolate il tutto a fiamma bassa mescolando sempre con un cucchiaio di legno,
finché si staccherà dal tegamino (indispensabile l'utilizzo di un cucchiaio
di legno: quello di metallo inizialmente raffredda la temperatura della
preparazione, poi tende a surriscaldarsi a rischio e pericolo delle vostre
manine; inoltre lo zucchero, caramellandosi leggermente, si appiccica
tremendamente al cucchiaio, quindi rischiereste di ottenere un grumo
incandescente tutto ``incollato" al vostro cucchiaio! :-))
Versate la crosta calda sulla pasta e infornate a 180oC. per 45 minuti circa.
Se avete a vostra disposizione una tortiera a forma di stella otterrete un
effetto decisamente piacevole quando, dopo aver estratto la torta fredda
dallo stampo, la porterete in tavola e la taglierete a losanghe seguendo le
punte della stella.
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