 Le ricette di PierreASPIC DI UOVA E FUNGHI
Provenienza: RAI Televideo (IL PRANZO IN GELATINA)
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Per 6 persone:
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300 | g | piselli
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| | cipollotti
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1 | cespo | lattuga
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300 | g | funghi coltivati
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4 | | uova
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100 | g | grana
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3/4 | l | gelatina
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| | maggiorana
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| | aglio
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| | timo
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Unire
alla gelatina la maggiorana. Tagliare
a fettine i funghi, i cipollotti
e la lattuga. Battere le uova con sale,
pepe, 30 gr di grana, farne 2 frittate
e tagliarle a listaralle. Cuocere a vapore
i piselli e i cipollotti. Appassire
i funghi con olio, aglio e timo e unire
la lattuga. Alternare in uno stampo la
gelatina e il composto degli altri ingredienti. Tenere
in frigo per 6 ore.
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