 Le ricette di PierreCARCIOFI RIPIENI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/7/1993
Ingredienti:
8 | | carciofi
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150 | g | carne di maiale
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50 | g | prosciutto
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| | funghi secchi
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| | parmigiano
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| | aglio
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| | cipolla
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| | prezzemolo
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Tritare la carne con il prosciutto, i
funghi rinvenuti in acqua tiepida, l'
aglio, il prezzemolo, la cipolla e il
parmigiano; far amalgamare, salare, pepare
e riempire con questo composto i
carciofi puliti e scavati al centro.
Cuocere in padella con l'olio, versare
poca acqua, coprire e portare a cottura
a fuoco lento.
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