Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it)
Data: 21/1/2004
Tempo: 50' se si usa farro perlato, 70' altrimenti.
Dosi per 4
Mettere a cuocere a vapore il farro, con l'accortezza di mettere qualche chiodo di garofano nell'acqua. Nel frattempo, mondare i carciofi, tagliarli a listarelle di 4-5 mm e metterli a rosolare nell'olio.
Dopo 10-15 minuti, aggiungere il tonno spezzettato, e lasciar rosolare per altri 5 minuti, rigirando spesso.
Scolare il farro e ripassarlo in padella con il condimento di carciofi e tonno, regolando di sale.
Servire caldo
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