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Le ricette di Pierre

FARRO TONNO E CARCIOFI

Tempo: 50' se si usa Farro Perlato, 70' altrimenti.

Dosi per 4

400 g Farro
250 g tonno sott'olio
4 carciofi
4 Chiodi di Garofano
olio
sale

Mettere a cuocere a vapore il Farro, con l'accortezza di mettere qualche chiodo di garofano nell'acqua. Nel frattempo, mondare i carciofi, tagliarli a listarelle di 4-5 mm e metterli a rosolare nell'olio.

Dopo 10-15 minuti, aggiungere il tonno spezzettato, e lasciar rosolare per altri 5 minuti, rigirando spesso.

Scolare il Farro e ripassarlo in padella con il condimento di carciofi e tonno, regolando di sale.

Servire caldo

Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it) 21/01/2004

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