Provenienza: Luigi Brambilla (FidoNet)
Data: 31/3/1993
Ingredienti:
Per 6--8 persone:
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1 | | peperone | rosso o giallo
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6 | | cipollotti | di dimensioni medio--grandi
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1 | ciuffo | prezzemolo
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4 | spicchi | aglio
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400--500 | g | pomodori pelati
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1 | scatola | Crema di pomodoro | Campbell's (o un'altra scatola di pelati)
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4 | cucchiai | aceto rosso
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300 | cc | olio d'oliva
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6 | cucchiaini | sale
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| | pepe | a piacere
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1 | | cetriolo | opzionale
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Preparare inoltre in terrine cubetti di pan carré tostato leggermente,
di pomodoro e di cipollotti (a chi piace, anche di sedano).
Il Gazpacho un tipico piatto andaluso che si cucina e si mangia freddo,
molto appetitoso e assai indicato in estate.
Tutti gli ingredienti indicati debbono essere introdotti, uno alla volta,
nel frullatore: poiché la capacità del medesimo è normalmente di 1 litro e
mezzo, le dosi indicate riempirebbero due frullatori, dividete le dosi per due
e fate due frullate uguali (tagliate il peperone a listerelle, i cipollotti
a pezzi e frullate bene e a lungo).
Versate il Gazpacho in una capace zuppiera e lasciatelo riposare in frigo
per almeno 3 ore.
Disponete in tavola i piatti da zuppa che avrete fatto raffreddare in
freezer, e mettete in ogni piatto due o tre cubi di ghiaccio, sui quali
verserete il Gazpacho; ogni commensale aggiungerà a piacere i cubetti di
pane, pomodoro e cipollotto, mescolando il tutto.
Ho notato la tendenza di quasi tutti a mangiarne due piatti, per cui... non
siate tirchi con le dosi!
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