 Le ricette di PierreINSALATA DI CECI E COZZE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/9/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | ceci
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1 | kg | cozze
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100 | g | olive nere
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2 | | cipolle
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3 | cucchiai | olio
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1 | cucchiaio | aceto bianco
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| | prezzemolo
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Lessare i ceci messi a bagno la sera
prima in abbondante acqua salata. Far
aprire le cozze precedentemente pulite
su fuoco vivo e sgusciarle. Tritare le
cipolle e il prezzemolo e unirvi olio,
aceto, sale e pepe. Condire con questa
salsa i ceci e le cozze e guarnire con
le olive.
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