 Le ricette di PierreINSALATA DI TOFU
Provenienza: Massimo Crippa (FidoNet)
Data: 17/11/1991
Ingredienti:
350 | g | tofu | fresco
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1 | | cipolla | di medie dimensioni
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2 | | carote
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1 | cucchiaio | capperi
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| | olio extravergine d'oliva
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| | tamari | o sale
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| | basilico
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Tagliate a piccoli dadini il tofu e quindi sminuzzatelo finemente con
una mezzaluna insieme alle cipolle e ai capperi fino ad ottenere una
sorta di pasta grossolana. Quindi fate cuocere il tutto con un dito
di acqua a fuoco lento, in una terrina munita di coperchio. Quando
l'acqua sarà completamente evaporata aggiungete l'olio e completate
la cottura.
Servite condito con basilico, olio extra vergine d'oliva e tamari o
sale.
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