 Le ricette di PierreMELANZANE LEGGERE ALLA PARMIGIANETTA
Provenienza: Marco Cialvi (cialvi@vodafone.it)
Data: 30/10/2000
ingredienti :
| 2 | | melanzane rotonde | grosse |
| 500 | g | polpa di pomodoro |
| 100 | g | formaggio grattugiato | Grana padano |
| 1 | pizzico | sale | nel sugo di pomodoro |
Preparazione:
prendete 2 grosse melanzane rotonde, sbucciatele e tagliatele a dischi di
circa 0,5 cm l'uno e
fatele grigliare in una padella antiaderente molto calda, nel fratempo
avrete gia' preparato la polma di pomodoro, eventualmente fatelo subito. A
questo punto prendete una pirofila e incominciate a formare gli strati uno
di melanzane uno di polpa di pomodoro e una spolverata di formaggio
gratuggiato Grana padano.Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti,
finite comunque con lo strato di formaggio,mettete in frigo e servite dopo
2 ore fredde o a temperatura ambiente questo piatto sia estivo che
invernale ma sicuramente gustoso e leggero.
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