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Le ricette di Pierre

MOZZARELLINE CON CAROTE A JULIENNE

Ingredienti per 4 persone
20 mozzarelline ciliegia
20 foglie Basilico
2 carote
q.b olio oliva
sale
Pepe

per la parte "Insalata" inoltre, aggiungere
20 pomodorini a ciliegia
8 olive
q.b. foglioline Menta

Preparazione:
  1. sgocciolare le mozzarelline e metterle in una ciotola
  2. tagliare nella ciotola le carote a Julienne (con l'apposito attrezzo)
  3. mescolare e aggiustare di olio, Pepe e sale
  4. servire una mozzarellina con qualche Julienne di carote, in ogni fetta di Basilico (lavata ed asciugata bene)
volendo, se si aggiunge, nella ciotola i pomodorini a ciliegia, qualche fogliolina di Menta e qualche oliva, si avrà un'insalata rinfrescante

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it) 28/10/2001

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