PAELLA DEL SOL

Provenienza: Confezione di mais
Data: 23/2/1995

Ingredienti:

Dosi per 4:
300	g	riso	parboiled, affinché non scuocia
1	scatola	mais tenero
1	scatola	piselli fini
500	g	cozze
3		calamari
25		gamberoni
4	fette	palombo
2		peperoni
2	spicchi	aglio
1		cipolla
1	pezzetto	peperoncino rosso
		zafferano
3		pomodori
		olio
		sale
		pepe

Pulite bene le cozze e fatele aprire a fuoco vivo, tagliate i calamari a listarelle e friggeteli in una padella con olio. Rosolate aglio e cipolla tritata fine in una casseruola di terracotta con olio, aggiungete il peperoncino, i pomodori tagliati a pezzi, i peperoni tagliati a listarelle, i piselli ed il mais scolati, sale e pepe. Aggiungete il riso, coprite con un litro di acque bollente, aromatizzate con lo zafferano e cuocete per una decina di minuti. Aggiungete il palombo a pezzi, i gamberoni sgusciati e le cozze con una sola valva. Mettete in forno e cuocete finché il liquido sará completamente assorbito.

Torna al menu