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Le ricette di Pierre

PANE FRATTAU

Ingredienti:
pomodori
formaggio Pecorino o grana
olio
sale
pane carasau soprannominato carta da musica

Prima versione: metti in una Terrina 1 strato di pane, poi uno di pomodoro affettato fine, poi formaggio a scaglie o grattato , olio, sale e pure spruzzaci su un po' d'acqua (il pane è secco e durissimo), ripeti gli strati fino a volontà e lascia riposare un'oretta.

Seconda versione: passa il pane carasau velocemente in una Terrina piena d'acqua, fai lo strato, poi pomodoro formaggio ecc. in questo modo il piatto è pronto subito, ma il pane non ha assorbito il succo di pomodoro.

Provenienza: Luca Ciastellardi (FidoNet) 15/08/1994

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