PASTICCIO DI VERDURE

Provenienza: Confezione di mascarpone
Data: 28/5/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
250	g	mascarpone
200	g	mais in scatola	scolato
2		patate
100	g	fagiolini
1		cipolla
150	g	pisellini	lessati
2		peperoni
1		carota
40	g	burro
		maggiorana
150	g	prosciutto crudo
1/2	bicchiere	vino bianco secco
		sale
		pepe
4	cucchiai	besciamella
		parmigiano	grattugiato

Cuocete al dente tutte le verdure taglianole a pezzetti ed insaporitele nel burro spumeggiante con sale e pepe. Versate il vino, lasciate evaporare ed unite, mescolando, il prosciutto crudo tagliato a listarelle. Imburrate una pirofila, fate uno strato con le verdure ed aggiungete mascarpone, besciamella, parmigiano, maggiorana, sale e pepe. Coprite con altre verdure e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Chiudete la pirofila con un foglio di carta d'alluminio e ponete in forno per circa 30 minuti, facendo restringere il sughetto a tegame scoperto qualora fosse necessario.

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