 Le ricette di PierrePATATE IN FORMA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
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800 | g | patate |
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100 | g | spalla cotta |
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70 | g | salsiccia |
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2 | | tuorli |
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2 | cucchiai | grana grattugiato |
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| | noce moscata |
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1 | l | latte |
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| | sale |
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1 | cucchiaio | farina |
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60 | g | burro |
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Cuocere le patate, scolarle a 3/4 di
cottura e tagliarle a rondelle. Sistemarle
a strati in una pirofila imburrata, cospargendo
ogni strato con la
spalla tritata e la salsiccia sminuzzata
e saltata in padella. Sul fuoco amalgamare
al burro il latte e la farina,
incorporarvi il grana, la noce moscata e
i tuorli. Versare la crema sulle patate.
Cuocere in forno a 180oC per 2 ore.
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