 Le ricette di PierrePOLPETTONE DI FAGIOLINI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/5/1994
Ingredienti:
Dosi per 6:
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600 | g | fagiolini
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500 | g | patate
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100 | g | burro
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100 | g | ricotta
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3 | | uova
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| | parmigiano | grattugiato
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| | pangrattato
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| | origano
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| | maggiorana
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Lessare le patate, sbucciarle e passarle
al passaverdura; lessare i fagiolini, tritarli, farli
insaporire nel burro, unirli
alle patate e lavorarli con
la ricotta, le uova, il parmigiano, la
maggiorana tritata, il sale e il pepe.
Formare un polpettone, metterlo in una
pirofila imburrata, cospargere di pangrattato, olio
e origano e far cuocere
in forno per circa 30 minuti.
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