Provenienza: Cucina Moderna, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001
tempo: 90'
Ingredienti e preparazione per 4 persone:
| 400 | g | carne di manzo macinata |
| 100 | g | fagiolini |
| 2 | | patate |
| 2 | | zucchine |
| 1 | | uovo |
| 50 | g | burro |
| 3 | cucchiai | pangrattato |
| 40 | g | parmigiano grattugiato |
| 2 | cucchiai | prezzemolo tritato |
| | sale |
In una casseruola, con 30 g di burro, fate rosolare per 15 minuti le patate e le zucchine tagliate a cubetti ed i fagiolini tagliati a pezzetti. Salate le verdure solo a fine cottura.
Impastate la carne con l‘uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato ed il sale.
Imburrate uno stampo rotondo e spolverizzatelo con 2 cucchiai di pangrattato. Sistematevi uno strato di carne e quindi uno strato di verdure. Ripetete la sequenza degli strati fino ad esaurimento degli ingredienti e terminate con la carne.
Spolverizzate con il restante pangrattato e fate cuocere in forno caldo per 50 minuti.
Servite lo sformato tiepido.
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