Provenienza: RAI Televideo
Data: 4/3/1996
antica_pasta_fagioli
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
200 | g | ditalini
|
|
300 | g | fagioli borlotti | freschi o surgelati
|
|
100 | g | cotenna di maiale
|
|
50 | g | prosciutto crudo
|
|
1 | | patata
|
|
1 | | sedano
|
|
1 | | cipolla
|
|
| | prezzemolo | tritato
|
|
1 | spicchio | aglio
|
|
| | olio
|
|
| | sale
|
|
|
Mettere in casseruola la cotenna lavata
e i fagioli, coprire con 1 litro e 1/2
d'acqua e cuocere a fiamma bassa. Far
soffriggere il prosciutto, la cipolla e
il sedano tritati con poco olio, salare,
pepare e versare il trito nei fagioli.
Aggiungere la patata. A cottura delle
verdure versare la pasta e cuocere.
Servire con aglio tritato e prezzemolo.
Torna al menu
