Provenienza: Alessandro Lanzoni (FidoNet)
Data: 3/2/1994
Fare cuocere 300 g di lombo di maiale più 300 g di tacchino con sale e vino
bianco finché non si sarà ritirato tutto il liquido.
Frullare il tutto insieme a 300 g di prosciutto crudo, 300 g di ricotta,
parmigiano grattugiato a piacere, prezzemolo e noce moscata.
Riempire i cannelloni (rigorosamente fatti a mano e precotti molto al dente)
con il ripieno, condire con bechamelle o ragu' alla bolognese, gratinare in
forno per mezz'ora circa.
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