 Le ricette di PierreCANNELLONI GUSTOSI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/4/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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8 | | cannelloni
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150 | g | polpa di pollo
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70 | g | prosciutto cotto
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100 | g | cervella di vitello
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1 | | panino
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1 | | uovo
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| | besciamella
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| | grana | grattugiato
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| | burro
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| | brodo
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| | sale
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Passare al tritacarne la polpa di pollo
lessata, il prosciutto e il cervello
saltato al burro, unire la mollica del
pane ammorbidita nel brodo, l'uovo, il
grana e il sale e riempire con questo
composto i cannelloni cotti al dente.
Metterli in una pirofila, coprirli con
la besciamella e il grana, far gratinare
in forno e servire.
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