CASERECCE CON POLPETTE VERDI

Provenienza: Barilla
Data: 25/4/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
350	g	``Caserecce"	Barilla
300	g	patate	lessate
200	g	spinaci	bolliti
50	g	parmigiano
1	cucchiaio	pangrattato
1		uovo
1		cipolla	piccola
400	g	polpa di pomodoro
1	mazzetto	maggiorana
4	cucchiai	olio
		sale
		pepe

Schiacciate le patate e raccoglietele in una ciotola. Strizzate molto bene gli spinaci, tritateli ed uniteli alle patete con il parmigiano, il pane grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Impastate bene e formate delle polpette grandi come nocciole. Fatele rosolare nell'olio rigirandole delicatamente su tutti i lati. Tritate la cipolla e tenetele al caldo nel forno. Nel loro condimento rosolate la cipolla precedentemente tritata. Versate la polpa di pomodoro, profumata con la maggiorana, salate e pepate. Cuocete al dente le Caserecce in abbondante pasta salata. Scolatele, versatele in un piatto di portata fondo, distribuitevi sopra le polpettine e condite con la salsa di pomodoro. Servite a piacere con parmigiano grattugiato.

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