CASERECCE CON LA ZUCCA

Provenienza: Barilla
Data: 25/4/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:
350	g	Caserecce	Barilla
500	g	zucca gialla
30	g	pinoli
30	g	uvetta
		noce moscata
2	cucchiai	olio
20	g	burro
2	cucchiai	parmigiano grattugiato
qualche	filo	erba cipollina
		sale
		pepe

Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda. Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti. Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente. Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l'uvetta scolata e strizzata. Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera. Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato al momento, l'uvetta, i pinoli, l'olio, il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina tagliuzzata. Mescolate accuratamente prima di servire.

Torna al menu