 Le ricette di PierreCELLENTANI ALLA CREMA DI PEPERONI
Provenienza: Moreno Mazzetta (FidoNet)
Data: 15/8/1994
Ingredienti:
Per 6--8 persone:
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500 | g | Cellentani
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2 | | peperoni | rossi
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2 | | pomodori | rossi e sodi
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1 | | cipolla | piccola
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1 | | limone
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| | aceto
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| | olio d'oliva
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| | cannella
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| | noce moscata
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| | sale
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Fate cuocere molto al dente i Cellentani in abbondante acqua salata.
Scolateli e raffreddateli sotto un getto d'acqua fresca. Nel frattempo
lavate e asciugate i peperoni e pomodori. Private dei piccioli e dei
semi. Pulite la cipolla affettate tutto grossolanamente, mettete le
verdure nel frullatore con il succo del limone, 1 cucchiaio di aceto,
4 cucchiai di olio, una punta di sale fino, un pizzico di cannella e
uno di noce moscata. Versate la pasta in una zuppiera e conditela con
la crema di peperoni. Mescolate bene e fate riposare almeno 1 ora
prima di servire.
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