 Le ricette di PierreCONCHIGLIE IN PEPERONATA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 21/4/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | conchiglie rigate
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1/2 | kg | peperoni
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1/2 | kg | pomodori
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1 | | cipolla
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1 | ciuffo | basilico
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| | sale
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| | olio
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| | parmigiano
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Soffriggete la cipolla a fettine in abbondante
olio, unite i peperoni tagliati
a spicchi, salate e cuocete a fuoco alto
mescolando spesso; unite i pomodori tagliati
a pezzetti e il basilico. Abbassate
la fiamma, coprite e finite di cuocere.
In ultimo, ravvivate la fiamma per
addensare il sugo. Condite le conchiglie
scolate al dente con la peperonata e
abbondante parmigiano grattugiato.
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