 Le ricette di PierreCONCHIGLIE TRICOLORI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | conchiglie
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1 | | carota
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2 | | zucchine
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100 | g | piselli
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100 | g | bietole
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1 | | cipolla
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1 | | scamorza
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200 | g | panna da cucina
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| | burro
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| | sale
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| | pepe
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Lessare la carota e le bietole. Sciogliere
50 gr di burro, unirvi i piselli,
le zucchine e la carota a dadini, la cipolla
e le bietole tritate. Far rosolare
la verdura, salarla, peparla, bagnarla con
la panna e cuocere per 1/4 d'ora. Lessare
la pasta e condirla con un pezzetto
di burro e la verdura. Versare la pasta
in una pirofila imburrata, alternandola
a fettine di scamorza. Coprire con alluminio
e infornare a 220o per 10 minuti.
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