COUSCOUS ALLA PROVENZALE

Provenienza: Roberto Piola
Data: 1/4/1999

Ingredienti per 2:

1	tazza	couscous
0.5	Kg	verdure miste	(fagiolini, carote, patate, zucchine, magari anche del sedano)
350	g	pomodori pelati
2	spicchi	aglio
		sale
		olio
		salvia
		maggiorana
		peperoncino

Versate poco olio in una padella, tritatevi dentro l'aglio ed fatevi soffriggere leggermente le verdure. Aggiungetevi poi i pelati tagliati a pezzetti, aromatizzate con abbondante salvia e maggiorana, sale e peperoncino piacere. Fate cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora, aggiungendo acqua di tanto in tanto affiché il tutto resti abbastanza sugoso.

A parte preparate il couscous seguendo le indicazioni del produttore, e servite tutto insieme.

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