 Le ricette di PierreCOUSCOUS DI VERDURE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 13/5/1995
Ingredienti: Dosi per 4:
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450 | g | misto per minestrone | tradizionale
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10 | | olive verdi
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100 | g | couscous | si trova in vendita già cotto
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1/2 | | cipolletta
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2 | cucchiai | prezzemolo e basilico tritati
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1 | | dado per brodo
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| | olio
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| | sale
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Appassire la cipolla con 2 cucchiai di
olio, unire le verdure per minestrone,
salare e far insaporire per qualche minuto
prima di aggiungere 1/2 lt di brodo
di dado. Cuocere per circa 50'. Poco
prima di togliere dal fuoco unire le olive
a pezzetti e il trito di prezzemolo
e basilico. Far riposare per 10' e
servire con il couscous.
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