ELICOIDALI AL CACIOCAVALLO

Provenienza: La Molisana, by way of Magda Gaspardo
Data: 30/6/2001

tempo: 40 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

300	g	elicoidali
200	g	caciocavallo
200	g	patate
500	g	pomodori
8	g	basilico
5	g	origano
60	g	formaggio grana grattugiato
50	g	olio extravergine d'oliva
40	g	burro
		sale

In acqua salata portare a metà cottura gli elicoidali e le patate sbucciate e tagliate a tocchetti. In una padella preparare un sugo di pomodoro e basilico e versarne metà in una pirofila. Scolare la pasta e le patate, disporne una parte nella pirofila e cospargere con origano e dadini di caciocavallo; completare lo strato con la pasta, le patate, il sugo e il caciocavallo.

Cospargere la superficie con il formaggio grana e fiocchetti di burro, gratinare in forno a 180^O per 15 minuti.

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