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Le ricette di Pierre

ELICOIDALI AL CACIOCAVALLO

tempo: 40 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:
300gelicoidali
200gcaciocavallo
200gpatate
500gpomodori
8 gBasilico
5 gorigano
60gformaggio grana grattugiato
50 golio extravergine d'oliva
40 gburro
sale
In acqua salata portare a metà cottura gli elicoidali e le patate sbucciate e tagliate a tocchetti. In una padella preparare un sugo di pomodoro e Basilico e versarne metà in una pirofila. Scolare la pasta e le patate, disporne una parte nella pirofila e cospargere con origano e dadini di caciocavallo; completare lo strato con la pasta, le patate, il sugo e il caciocavallo.

Cospargere la superficie con il formaggio grana e fiocchetti di burro, gratinare in forno a 180O per 15 minuti.

Provenienza: La Molisana, by way of Magda Gaspardo 30/06/2001

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