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Le ricette di Pierre

ELICOIDALI CON TONNO E VERDURE

Dosi per 4 persone; tempo 25 minuti.
350 gelicoidali
2 carote
2 zucchine
1/2peperone giallo
1 cipolla piccola
40 g olio
200gtonno sott'olio
prezzemolo tritato
Tagliate a piccoli cubetti le verdure. In una casseruola fate rosolare la cipolla tritata con 40 g d'olio, unite le verdure, un poco di sale, 2 cucchiai d'acqua e fate cuocere su fuoco medio e con il coperchio per 15 minuti. Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con le verdure ed il loro fondo di cottura, il tonno sgocciolato ed il prezzemolo tritato, girate il tutto e servite.

Provenienza: La Molisana, via M.Gaspardo 10/08/2001

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