Provenienza: Magda Gaspardo
Data: 8/6/2008
60 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:
| 250 | g | farfalle |
| 1 | | scalogno |
| 2 | spicchi | aglio |
| 1 | barattolo | polpa di pomodoro |
| 150 | g | carne di manzo tritata |
| 150 | g | piselli surgelati |
| 1 | confezione | verdure per soffritto surgelate |
| 1/2 | bicchiere | vino bianco secco |
| 4 | cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| | sale |
| | parmigiano grattugiato |
In una casseruola, preparate un leggero soffritto con l’olio, lo scalogno, l’aglio finemente tritati, le verdure per soffritto e la carne, bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete i piselli e la polpa di pomodoro, salate in giusta misura e fate cuocere il tutto a fuoco basso ed a tegame coperto per 30 minuti.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolate al dente, versate nella casseruola e condite con il sugo preparato ed 1 cucchiaio di parmigiano.
Rivestite una pirofila con carta da forno e versatevi il composto preparato. Cospargete la superficie con il parmigiano e chiudete il cartoccio.
Passate la preparazione in forno caldo a 200° per 15 minuti. Servite caldo in tavola con parmigiano a piacere.
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