FARFALLE AL POMODORO E OLIVE VERDI

Provenienza: http://www.delizie.italiane.com
Data: 22/9/2001

tempo: 40 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

350	g	farfalle
300	g	pomodori	maturi e sodi
50	g	olive verdi snocciolate
2	spicchi	aglio
4	cucchiai	olio extravergine d'oliva
		sale
abbondante		grana grattugiato

Tuffate per qualche istante i pomodori in acqua bollente, scolateli, poi eliminate la pellicina, i semi e tritateli grossolanamente. Sciacquate le olive, asciugatele e tagliatele a piccoli pezzi con gli spicchi d'aglio. Ponete il tutto in una padella con i pomodori tritati e fate cuocere per 20 minuti circa, aggiungendo un pizzico di sale.

Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sughetto preparato. Servite caldo con il grana grattugiato.

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