FARFALLE CON SALSA AL SALMONE

Provenienza: www.internetsavona.com, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 45 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

400	g	farfalle
400	g	pomodori freschi
100	g	cipolline novelle
4	cucchiai	olio extra vergine d'oliva
100	g	salmone al naturale
un	ciuffo	prezzemolo
2	foglie	alloro
		sale

Pulite le cipolline, affettatele e fate appassire con l’olio. Unitevi quindi il salmome spezzettato, il prezzemolo lavato e tritato finemente, le foglie di alloro ed il sale.
Lasciate insaporire a fiamma bassa, per 10 minuti circa. A questo punto aggiungete i pomodori lavati, pelati, privati dei semi interni e tritati grossolanamente: alzate la fiamma affinché il sugo possa restringersi un poco. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la salsa al salmone. Servite caldo.