Provenienza: Roberto Piola
Data: 21/6/1999
Ingredienti:
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Dosi per 4: |
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4-5 | | zucchine |
| 2 | bustine | zafferano |
| 400 | g | farfalle |
| 1 | bicchiere | latte |
| 1 | cucchiaio | cipolla | tritata |
| poco | | olio d'oliva |
Mettete su l'acqua per la pasta.
Fate soffriggere la cipolla nell'olio, poi aggiungete le zucchine
tagliate a rondelle, salate e fate rosolare bene.
Aggiungete poi il latte e non appena comincia il bollore, lo zafferano.
A questo punto l'acqua dovrebbe essere calda: buttate la pasta... mentre
la pasta si cuoce, fate consumare un po' il sughetto... scolate, condite
et voilà.
Il parmigiano è opzionale e toglie un po' di delicatezza
a questo piatto estivo e leggero.
Se non siete a dieta potete usare 100 g di panna invece del latte...
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