FETTUCCINE FUNGHI E ZUCCHINE

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 5/1/2003

Ingredienti per 4 persone

250	g	fettuccine all'uovo
150	g	funghi (porcini)
2		zucchine
1	bustina	zafferano
q.b.		aglio
		prezzemolo
		sale
		pepe
		burro

Preparazione

1. tagliare i funghi grossolanamente e le zucchine a rondelle fini
2. soffriggere l'aglio nel burro e far saltare i funghi e le zucchine
3. cuocere per 10 minuti unendo una tazzina da caffè di acqua calda con lo zafferano diluito
4. aggiustare di sale e pepe e prezzemolo e saltare le fettuccine, scolate grossolanamente a cottura ultimata