Provenienza: www.spinosi.it via Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001
tempo: 30 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:
| 250 | g | fettuccine |
| 1 | | carota |
| 1 | | cipolla |
| 1 | costa | sedano |
| 1 | | zucchina |
| 1 | barattolo | polpa di pomodoro a cubetti |
| 1 | foglia | alloro |
| 1 | foglia | salvia |
| 1 | spicchio | aglio |
| 8 | foglie | basilico |
| 8 | cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| 50 | g | parmigiano grattugiato |
| 8 | cucchiai | brodo vegetale |
Pulire e tagliare le verdure a dadini. In una padella soffriggere nell'olio la cipolla e l'aglio finemente tritati. Non appena iniziano a colorire, aggiungere le verdure, l'alloro, la salvia, il basilico e la polpa di pomodoro a cubetti. Salate e lasciate cuocere il tutto per 20 minuti circa. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungere del brodo vegetale.
Cuocere le fettuccine in acqua bollente salata, scolarle al dente e condirle con il sughetto preparato. Servire le fettucine con abbondante parmigiano grattugiato.
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