 Le ricette di PierreFETTUCCINE IN SALSA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
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400 | g | fettuccine |
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150 | g | manzo |
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50 | g | mortadella |
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1 | scatola | pelati |
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1/2 | bicchiere | vino |
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4 | | scalogni |
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2 | cucchiai | olio |
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30 | g | burro |
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150 | g | salsiccia |
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100 | g | piselli | surgelati
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2 | cucchiai | mascarpone
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2 | cucchiai | parmigiano |
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| | basilico |
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| | sale |
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| | pepe |
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Imbiondire gli scalogni tritati nell'olio
e burro. Unire la mortadella e il
manzo tritati, la salsiccia sbriciolata
e i pisellini e far rosolare. Unire il
vino e, appena sarà evaporato, anche
i pelati. Salare, pepare e cuocere 30' a
fuoco dolce. Lessare la pasta al dente e
condirla con il sugo, il mascarpone, il
parmigiano e il basilico sminuzzato.
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