Provenienza: RAI Televideo
Data: 6/2/1995
fusilli_carciofi
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | fusilli
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1/2 | | cipolla
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3 | | carciofi | interi
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4 | cucchiai | olio
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| | aglio
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200 | g | passato di pomodoro
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4 | cucchiai | vino bianco secco
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| | prezzemolo
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| | limone
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| | sale
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Affettare i carciofi sottili e lasciarli
in acqua con succo di limone per
qualche minuto. Far soffriggere aglio e
cipolla tritati nell'olio; unire i carciofi
sgocciolati, salare e far cuocere
per 10'. Bagnare con vino, far evaporare, unire
il pomodoro e far cuocere altri
15'. Unire prezzemolo tritato e far
cuocere altri 5'. Lessare i fusilli al
dente, scolarli e condirli con il sugo.
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