Provenienza: Roberta Pistolesi (FidoNet)
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Lavate tutte le verdure. Tagliate a pezzi i peperoni e a bastoncini le
zucchine. Tagliate in 2 i fiori di zucca.
In una padella fate rosolare l'aglio col 4 cucchiai d'olio e quando sarà
dorato eliminatelo. Fatevi sciogliere le acciughe a fuoco basso dopodiché
aggiungetevi i peperoni. Dopo 5 minuti le zucchine e dopo altri 5 minuti i
fiori di zucca. Salate e cuocete a fuoco vivo per 15 minuti.
Lessate la pasta, passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura,
rovesciatela nella padella con le verdure, unite la mozzarella a dadini, il
grana e un pizzico di peperoncino. Fate saltare a fuoco vivo. Cospargete di
basilico e servite.
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