GNOCCHETTI SARDI E RADICCHIO

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 20/6/2004

350	g	gnocchetti sardi
120	g	Asiago stagionato
3	cespi	radicchio
q.b.		aceto balsamico
		olio
		sale
		pepe

Preparazione:

1. tagliare il radicchio, dopo averlo mondato, a tocchetti
2. in poco olio farlo saltare a fiamma vivace
3. lessare gli gnocchetti sardi
4. farli saltare nel radicchio, unendo alcune gocce di aceto balsamico e aggiustare di sale e pepe
5. prima di servirli cospargere, mescolando, con scaglie di Asiago