INSALATA DI PENNE

Provenienza: Paolo Tamburelli (paolo@quasarcom.com)
Data: 22/9/2003

tempo di preparazione 15 minuti compresa la cottura

200	g	pasta	(mezze penne rigate o torciglioni)
100	g	verdure miste congelate	(carote,piselli, cavolfiori ecc..)
50	g	peperoni sotto aceto
100	g	panna
100	g	fughi congelati (opzionali)
2	spicchi	aglio
6		cipollotti
1		pomodoro
		tabasco
		sale
		pepe
		olio

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata Soffriggere l'aglio, e le verdure sugelate per 10 minuti con sale e pepe, aggiungere il cipollotto e il pomodoro (sbucciato e senza semi) tagliati a dadini e continuare la cottura per 4 minuti. Aggiungere la panna ed il tabasco (da 3 gocce in su a piacere) e mescolare a fuoco alto per un minuto (sino a che la panna si addensa). Scolare la pasta e raffreddandola sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura. Mescolare con il sugo.

Ottima fredda