 Le ricette di PierreLASAGNA VERDE ALLA MODENESE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/9/1994
Ingredienti:
Dosi per 6:
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500 | g | farina
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200 | g | spinaci
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2 | | uova
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1 | cucchiaio | olio
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5 | dl | sugo di carne
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2 | dl | besciamella
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1 | | tartufo
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| | parmigiano | grattugiato
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| | burro
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| | sale
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Impastare farina, uova, olio e gli spinaci
lessati, tritati finemente e passati
al setaccio. Lavorare l'impasto e
tirarlo in sfoglie, dividere in quadrati
e lessarli in acqua bollente salata,
scolarli e stenderli su un panno.
Imburrare una teglia, mettervi a strati
i quadrati e ricoprire ogni strato con
sugo, formaggio, tartufo a fette, besciamella
e burro fuso. Gratinare in forno.
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