Provenienza: Despar
Data: 27/4/1995
Ingredienti:
Per 4 persone:
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350 | g | linguine
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100 | g | burro
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100 | g | parmigiano | grattugiato
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4 | | peperoni | gialli
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3 | | uova
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1 | | cipollina | bianca
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| | panna liquida
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1 | l | latte
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| | sale
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| | pepe | bianco
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Affettate molto sottilmente la cipollina e fatela cuocere
a fiamma bassissima nel burro, non deve colorirsi.
Lavate i peperoni, togliete loro i semini e tagliateli a
listerelle. Unite queste listerelle alla cipolla e fate cuocere
bagnando poco per volta con il latte, fino a quando i peperoni
saranno morbidi. Mettete il tutto nel frullatore e frullate.
Mentre le linguine cuociono,battete le uova con poco sale e
pepe, 3 cucchiaiate di panna e il parmigiano grattugiato.
Versate questo eomposto nel tegame con i peperoni e fate
cuocere per qualche minuto.
Scolate le linguine al dente e conditele con la salsetta.
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