 Le ricette di PierreMACCHERONI AGLI ASPARAGI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/5/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | maccheroni
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600 | g | punte di asparagi
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1 | spicchio | aglio
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30 | g | burro
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| | olio
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| | vino bianco
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| | brodo
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| | panna
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| | grana | grattugiato
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| | sale
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Far dorare l'aglio in burro e olio,
unire gli asparagi lessati per circa 30
minuti in acqua salata e passati al
frullatore, bagnare con il vino e il
brodo, cuocere per circa 10 minuti, aggiungere
la panna e salare.
Cuocere la pasta al dente in abbondante
acqua salata, condirla con la salsa
preparata, cospargere di grana e servire.
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