MACCHERONI PASTICCIATI

Provenienza: Cucina Moderna, via Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

Tempo: 1 ora
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

300	g	maccheroni
800	g	asparagi
100	g	prosciutto crudo
1		piccola cipolla
1/2	l	besciamella pronta
40	g	burro
30	g	parmigiano
		sale

Lavate gli asparagi, eliminate la parte bianca e affettate quella verde; tritate prosciutto e cipolla, rosolateli in un tegame con il burro, unite gli asparagi, salate, bagnate con 3 cucchiai d'acqua, coprite e cuocete su fuoco basso per 10 minuti.
Scaldate il forno a 200^o. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con gli asparagi. Rovesciatela in una pirofila, coprite con la besciamella e il parmigiano grattugiato e mettete in forno per 20 minuti.