 Le ricette di PierreMACCHERONI RIPIENI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 28/11/1991
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | maccheroni
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200 | g | ricotta
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150 | g | prosciutto cotto
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1 | | uovo
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| | parmigiano | grattugiato
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| | burro
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| | noce moscata
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| | sale
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| | pepe
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Stemperare la ricotta, unire il prosciutto
tagliato a dadini, l'uovo, il
sale, il pepe, la noce moscata e amalgamare
bene.
Cuocere la pasta in abbondante acqua
salata, scolarla al dente, riempirla
con il composto, adagiarla in una pirofila
imburrata, far gratinare in forno
per pochi minuti e servire.
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