Le ricette di Pierre
MALTAGLIATI ALLA CREMA
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 400 | g | Maltagliati | |
| 50 | g | burro | |
| 200 | g | mascarpone | |
| 120 | g | tonno sott'olio | |
| 3 | filetti | Acciuga | |
| origano | | ||
| 1 | cucchiaio | vino bianco | |
| sale | | ||
Lessare al dente i Maltagliati. Lavorare il burro con una frusta, tritare il tonno e i filetti, amalgamarli al burro e unirvi il mascarpone, il vino e un pizzico di origano e salare. Condite i Maltagliati con la crema e unire, se necessario, 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. Mescolare bene e servire.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994