 Le ricette di PierreMALTAGLIATI ALLA CREMA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/10/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
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400 | g | maltagliati |
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50 | g | burro |
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200 | g | mascarpone |
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120 | g | tonno sott'olio |
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3 | filetti | acciuga |
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| | origano |
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1 | cucchiaio | vino bianco |
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| | sale |
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Lessare al dente i maltagliati. Lavorare
il burro con una frusta, tritare il tonno
e i filetti, amalgamarli al burro e
unirvi il mascarpone, il vino e un pizzico
di origano e salare. Condite i
maltagliati con la crema e unire, se necessario, 2
cucchiai dell'acqua di cottura
della pasta. Mescolare bene e servire.
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