MALTAGLIATI AI FIORI DI ZUCCA

Provenienza: Gabriella Ghiglianovich (FidoNet)
Data: 3/8/1994

Ingredienti:

400	g	maltagliati all'uovo
20		fiori di zucca
2	cucchiai	pangrattato
2	spicchi	aglio
1		tuorlo
1	ciuffo	prezzemolo
		olio
		sale
		pepe

Mondate, lavate e tagliate a metà nel senso della lunghezza i fiori più grossi. Fate rosolare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai d'olio. Eliminate l'aglio e sostituitelo col pangrattato. Fatelo dorare e aggiungete i fiori di zucca, cuocete per qualche minuto a fuoco vivo. Salate, pepate e spegnete il fuoco. Nel frattempo avrete lessato la pasta che condirete con il tuorlo. Versatevi poi il sugo, unite il prezzemolo tritato, pepate di nuovo e servite.

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