Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/1/1995
minestra_quadrucci
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | uovo
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1 | cucchiaio | farina
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1/2 | bicchiere | latte
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| | sale
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1 | l | brodo
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200 | g | quadrucci
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| | grana | grattugiato
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Sbattere
l'uovo con la farina diluita
nel latte. Salare e con il composto preparare
4 cre^pes sottili da tagliare a
quadretti. Scaldare il brodo, cuocervi
i quadrucci freschi all'uovo e a fine
cottura unire i quadretti delle cre^pes.
Servire con abbondante grana.
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