MINESTRA ROMANA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/1/1995

minestra_romana Ingredienti:

Dosi per 4:
1		porro
2	spicchi	aglio
1		cipolla	piccola
30	g	burro
3	cucchiai	olio
30	g	midollo di bue	sbriciolato
150	g	lattuga romana
3		pomodori	pelati
1.5	l	brodo
160	g	pastina

Rosolare un trito di porro, aglio e cipolla con burro e olio, unire il midollo, la lattuga a listarelle e i pomodori spezzettati. Rosolare ancora per 10', quindi versarvi il brodo caldo, dopo 20' gettarvi la pastina e portare a cottura

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